Всяка домакиня се опитва да поглези близките си с вкусни гъбни ястия. За това обаче си струва да работите усилено през есента и да направите всички необходими подготовки. Днес консервираните краставици и домати вече не са изненадващи. Но ще бъде възможно да направите това с обилен пастет от горски гъби. За да обогати и направи вкуса на препарата богат, към него се добавят провансалски билки, подправки и зеленчуци.
За да направите гъбена пастета от медени агарици за зимата безопасна за вас и вашите близки, трябва да приготвите капаци и буркани от 0,5 литра, които трябва да се поръсят. Този процес може да се извърши в обикновена тенджера, микровълнова фурна, фурна или мултикукър. Стерилизацията ще помогне на пастета да не се развали и да го запази дълго време.Рецептите за приготвяне на пастети от медена агарика са доста разнообразни, но в крайна сметка винаги получавате перфектната сандвич маса. Предястие за гъби се разпространява равномерно и лесно върху препечен хляб или нарязан бял хляб. За да добавите красив цвят, към ястието се добавят моркови. Но трябва да се добави минималното количество сол и захар, така че излишъкът да не разваля вкуса на гъбите. В случая, когато пастетът не се готви дълго време, по-добре е да не добавяте оцет. Ако обаче детайлът е предназначен за дългосрочно съхранение,след това оцетът задължително се въвежда като консервант и стабилизатор на вкуса.
Струва си да се каже, че пастетът с медени гъби е популярен в много ресторанти по света: използва се за мазане на къдрави бисквити или квадрати хляб на бюфети и импровизирани церемонии за чай. Предлагаме няколко интересни рецепти за пастети с гъби от медени плодове, които дори начинаеща домакиня може да направи.
Как да си направим пастет от мариновани гъби
Пастетът от мариновани гъби е идеален като лека закуска, която се сервира студена. Освен това се съчетава добре със супи, основни ястия и гарнитури. Но тази версия на пастета не е подходяща за дългосрочно съхранение.
- Мариновани гъби - 500 г;
- Лук - 2 бр .;
- Яйца - 3 бр .;
- Сирене - 100 г;
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
- Сол;
- Млян черен пипер;
- Масло;
- Магданоз и копър.
- Поставете медените гъби в гевгир, изплакнете и отцедете.
- Яйцата се варят в подсолена вода за 10 минути, охлаждат се, обелват се и се разрязват наполовина.
- Обелете лука, нарежете на няколко парчета.
- Медени гъби, яйца, лук и твърдо сирене се смилат в месомелачка. За по-еднаква консистенция масата трябва да се прекара през месомелачка 2 пъти.
- Към сместа добавете заквасена сметана, омекотено масло, сол, черен пипер и разбийте старателно с бъркалка.
- Поставете пастет в купа за салата, смилайте с накълцани билки и поставете на масата.
Как да приготвим пастет от есенни гъби медени плодове с майонеза
Гъбена пастета от есенни медени плодове може да се направи с майонеза. Предястието може да се сервира на масата за всеки празник, тъй като се оказва ароматно и вкусно.
- Медени гъби - 1 кг;
- Моркови - 3 бр .;
- Лук - 3 бр .;
- Майонеза - 300 мл;
- Оцет 9%;
- Растително масло;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 3 ч. Л .;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
За да знаете как правилно да приготвите пастет от медени гъби с майонеза, трябва да следвате стъпка по стъпка рецепта.
- Медените гъби се почистват от замърсяване, измиват се във вода и се прехвърлят в тенджера. Налейте вода, така че гъбите да са напълно покрити, и гответе на умерен огън в продължение на 20 минути. Хвърлете гевгир и изцедете напълно.
- Лукът се обелва, измива се под чешмата, нарязва се и се запържва в олио до омекване.
- Обелете морковите, измийте, настържете и добавете към лука, запържете 10 минути на умерен огън.
- Медените гъби се смилат с пасатор, след което зеленчуците се нарязват по същия начин.
- Поставете всичко в дълбока тенджера, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри 10 минути.
- Добавете майонеза, захар и оставете да къкри 15 минути на тих огън с отворен капак.
- Те се поставят в буркани от 0,5 л, изсипете 1 супена лъжица. л. оцет, покрит с метален капак и стерилизиран във вряща вода за 40 минути. По-добре е да поставите малка кърпа под консервите, за да не се спукат.
- Завийте с метални капаци или ги затворете с плътни найлонови, обърнете ги и ги завийте с одеяло, докато изстинат напълно.
- Те се отнасят в мазето за дългосрочно съхранение или се оставят в хладилника.
Консервация на гъби: пастет от медени плодове с чесън за зимата
Консервирането на пастет от меден агарик с чесън е проста опция за готвене, която може да се използва за пикантни закуски, разпространяващи се на тарталети.
- Медени гъби - 1,5 кг;
- Лук - 2 бр .;
- Моркови - 3 бр .;
- Чесън - 10 скилидки;
- Растително масло;
- Сол;
- Оцет 9%.
Пастет от медени гъби за зимата с чесън се приготвя по следната рецепта.
- Почистваме гъбите, изплакваме, варим във вода с добавка на сол и лимонена киселина в продължение на 20 минути. Разстиламе го върху сито, оставяме излишната течност да се отцеди и запържваме в масло до златисто кафяво.
- Обелете лука и морковите, измийте ги под чешмата и ги нарежете. Пържете заедно в тиган, докато морковите се сварят, около 15 минути.
- Комбинирайте гъби и зеленчуци, добавете 1 супена лъжица. вода и оставете да къкри, докато течността се изпари.
- Обелваме чесъна, слагаме го в тенджера, където гъбите, лукът и морковите са изнемощявали, оставете да къкри всичко заедно още 5 минути.
- Оставете масата да се охлади, смелете в блендер или превъртете през месомелачка, добавете на вкус и разбъркайте.
- Поставяме пастет в стерилизирани 0,5 литрови буркани, изсипваме 1 супена лъжица. л. оцет и покрийте с метален капак.
- Стерилизирайте във вряща вода за 40 минути, затворете с плътни пластмасови капаци, загрейте в одеяло и оставете да се охлади.
- След охлаждане го отвеждаме в мазето за съхранение.
Как да си направим пастета от гъбени бутчета
Традиционно медените гъби се мариноват или осоляват цели, но пастетът се прави от счупени шапки и крака на гъби. Такава подготовка ще може да разнообрази ежедневното ви меню и да осигури добро хранене за цялото семейство.
Как да си направим пастета от медени агарици, следвайки стъпка по стъпка подготовката на рецептата за тази заготовка?
- Крака от медена гъба - 1 кг;
- Моркови - 2 бр .;
- Лук - 2 бр .;
- Сол;
- Растително масло;
- Чесън - 3 скилидки;
- Оцет - 50 мл;
- Смлян червен и черен пипер - по ½ ч. Ч. Всеки;
- Зеленчук от магданоз - 1 връзка.
Варете бутчетата за 20 минути във вода, извадете с решетъчна лъжица в тиган и запържете без масло, докато течността се изпари.
Изсипете 3-4 с.л. л. слънчогледово олио и се запържва до златисто кафяво за 15 минути.
Обелваме морковите, лука и чесъна, изплакваме под чешмата и нарязваме: нарязваме лука и чесъна на кубчета, настъргваме морковите.
Пържете отделно в олио, докато се приготви цялата маса.
Смелете всички продукти с месомелачка или пасатор, добавете сол, добавете смес от чушки, нарязани билки и разбъркайте.
Налейте оцет, разбъркайте отново и поставете в 0,5 литрови буркани.
Стерилизирайте във вряща вода за 40-45 минути, затворете с найлонови капачки и оставете да се охлади.
След пълно охлаждане го прибираме в хладилника или го отвеждаме в мазето.
Гъбена пастета от медени плодове с лук
Как да приготвим пастета с гъби от медени агарики с лук, така че през зимата да зарадва всички членове на вашето семейство с уникален вкус?
- Медени гъби - 2 кг;
- Лук - 10 бр .;
- Растително масло;
- Лимонов сок - 6 с.л. л.;
- Сол и смлян черен пипер - на вкус?
Рецептата за пастет от медени плодове за зимата в тази версия се приготвя с лимонов сок, който ще направи предястието по-вкусно.
- Сварете белените гъби, смилайте ги с обелен лук.
- Запържете масата в масло за 30 минути на умерен огън, подправете със сол, черен пипер и изсипете лимонов сок, разбъркайте.
- Разпределете в буркани, стерилизирайте 40 минути във вряща вода, навийте на руло и охладете. Когато стерилизирате, поставете кухненска кърпа под бурканите, така че стъклото да не се счупи от високата температура.
Рецепта за пастет от медени гъби със зеленчуци
Предлагаме ви да се запознаете с друга рецепта за пастет от медени агарики - представените снимки с поетапно описание ще ви помогнат да визуализирате процеса на готвене.
- Медени гъби - 1,5 кг;
- Домати - 3 бр .;
- Лук - 3 бр .;
- Моркови и чушки - 3 бр .;
- Чесън - 2 клина;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 4 ч. Л .;
- Оцет 9%;
- Слънчогледово олио.
И така, как да си направим вкусна гъбена пастета със зеленчуци?
- Хвърлете гъби, сварени в подсолена вода за 20 минути върху сито, отцедете добре и смелете в месомелачка.
- Обелете всички зеленчуци, нарежете и запържете в олио за 15 минути на тих огън.
- Прекарайте през месомелачка, комбинирайте със сол, захар и гъби.
- Разбъркайте и пържете в тиган за още 20 минути.
- Подредете в буркани, залейте с 1 с.л. л. оцет, покрийте и стерилизирайте на слаб огън в продължение на 60 минути.
- Навийте на руло, оставете да се охлади напълно и занесете в избата.
Готварска пастета от медени плодове с боб
Пастетът с гъби с боб ще има вкус на чернодробна закуска. Ето защо, като се придържате към тази рецепта, ще знаете как правилно да приготвите пастет от медени гъби за зимата. В този вариант е по-добре да използвате червен боб, който ще придаде на мезето красив цвят. Освен това е по-добре да го сварите предварително, тъй като тази съставка отнема много време за готвене.
- Медени гъби - 1 кг;
- Варен червен боб - 400 г;
- Лук - 3 бр .;
- Растително масло;
- Смляна черна сол и черен пипер;
- Провансалски билки - 1 ч.л .;
- Оцет 9% - 50 мл.
- Почистваме гъбите от горски отломки, варим в подсолена вода в продължение на 20 минути, поставяме ги върху сито или гевгир, пържим 15-20 минути, докато течността се изпари.
- Обелете лука, нарежете го и го запържете отделно в тиган с добавка на масло, докато омекне.
- Смелете всички продукти в блендер: гъби, лук и боб.
- Добавете сол и черен пипер на вкус, добавете провансалски билки, разбъркайте добре и сложете в тиган с масло. Пържете 20 минути на умерен огън, като разбърквате непрекъснато.
- Налейте оцет, разбъркайте, сложете в буркани и поставете в гореща вода за 40 минути, за да се стерилизира. Трябва да поставите кърпа под консервите във водата, за да не се спукат.
Затваряме с пластмасови капаци, оставяме да се охлади напълно и прибираме в хладилника.