Един прост и бърз вариант за вечеря е пържен дроб с гъби в нежен сос от заквасена сметана, който ще отнеме не повече от час за готвене и минимум усилия.
Като основни съставки можете да използвате следния черен дроб:
- пиле;
- свинско;
- говеждо месо;
- пуйка.
Препоръчително е да се даде предпочитание на гъбите:
- шампиньони;
- манатарки;
- стриди гъби;
- гъбички
Това ястие е евтино и ще бъде обичано от всички членове на семейството заради деликатния и пикантен вкус.
Пилешки дробчета, пържени с гъби в кремообразен сос от заквасена сметана
За да приготвите пилешки дробчета, пържени с гъби в сметанов сос от сметана, ще ви трябва:
- 500 г охладен черен дроб;
- 250 г средно големи гъби;
- 1 парче лук;
- 40 г пшенично брашно;
- 250 мл заквасена сметана 20% масленост;
- 100 мл кулинарен крем;
- няколко клонки билки за аромат;
- сол и подправки на вкус;
- 4-5 супени лъжици растително масло (за пържене).
Карантията трябва да се изплакне със студена вода и да се накълца на 3-4 см кубчета.
Налейте масло в тигана, сложете черния дроб и запържете за 25 минути.
Проверете за готовност, като изрежете парче.
Ако има бистър сок, отстранете от огъня.
Докато карантията се готви, обелете лука и гъбите, след което нарежете на ивици.
След това се запържва в тиган до светло златисто кафяво, поръсва се с брашно (за уплътняване на соса) и се изсипва заквасена сметана и сметана, като се разбърква внимателно, добавете подправки на вкус.
Добавете черния дроб там и задушете за 10 минути, поръсете с фино нарязани билки в края.
Рецепта от свински дроб с манатарки, задушени в сос от заквасена сметана
Рецептата за свински дроб с манатарки, задушени в сос от заквасена сметана, е много проста. Той ще се нуждае от следните продукти:
- 400 г охладен черен дроб;
- 200 г манатарки;
- 1 малка бяла глава лук;
- сол, черен пипер на вкус;
- индийско орехче на вкус;
- 3 клонки копър и зелен лук;
- 250 мл заквасена сметана 20% масленост;
- 50 мл растително масло за пържене;
- 20 г пшенично брашно.
Изплакнете карантията, отлепете плеврата и нарежете на кубчета с диаметър 4 см. Пържете 25 минути на тих огън. Във втория тиган запържете нарязаните на кубчета лук и гъби, нарязани на клинове. След окончателната им подготовка комбинирайте тези съставки в тенджера, поръсете с брашно и залейте със заквасена сметана. Добавете настъргано индийско орехче, сол, черен пипер и оставете да къкри в продължение на 15 минути на умерен огън, в края поръсете с билки.
Телешки черен дроб, пържен с гъби в сос от заквасена сметана
Говеждият черен дроб, пържен с нежни гъби в сос от заквасена сметана, ще се хареса не само на домакините, но и на всички членове на домакинството.
Приготвя се бързо, а вкусът е просто уникален. Готвенето изисква:
- 400-500 г охладен черен дроб;
- 300 г стриди или шампиньони;
- 1 голяма глава лук;
- сол, подправки на вкус;
- 2-3 скилидки чесън;
- 40 г пшенично брашно;
- 300 мл заквасена сметана 20%;
- слънчогледово олио за пържене;
- зелени според вашите собствени предпочитания.
Изплакнете карантията и отлепете филмите, нарязани на блок или средно кубче. Пържете в растително масло до омекване под затворен капак на умерен огън (25-30 минути). Обелете лука и нарежете на ивици. Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на ивици. Изстискайте зеленчуците в масло, докато омекнат, добавете към тях запържения черен дроб. Поставете всичко в тенджера или съд за фурна, подправете със сол, черен пипер, добавете ситно нарязан чесън и билки. В отделен тиган леко запържете брашното (задушено с брашно), след това добавете заквасена сметана на малки порции, като внимателно разбърквате, оставете да заври. Залейте всички съставки с приготвения сос и оставете да къкри във фурната за 15-20 минути на слаб огън.
Пуешки черен дроб, задушен с гъби в сметанов сос от заквасена сметана
Пържен пуешки дроб с гъби, задушен в кремообразен сметанов сос, има много деликатен и изискан вкус, благодарение на меката си структура се топи в устата. За готвене са ви необходими:
- 500 г охладен черен дроб;
- 300 г шампиньони или манатарки;
- 1 средно бял лук;
- 40 г настърган корен от целина;
- сол, смлян бял пипер на вкус;
- зеленчуци на вкус;
- 250 г заквасена сметана 20% масленост;
- 100 мл кулинарен крем;
- 50 г пшенично брашно;
- слънчогледово олио (за пържене).
Карантиите се изплакват в хладка течаща вода, нарязват се на парчета 4-5 см, запържват се в растително масло, докато се образува бистър сок. Ще отнеме 20-25 минути. Добавете подправка към личните предпочитания. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на чинии. Запържете зеленчуци и корен от целина в масло до светло златисто кафяво и поставете върху черния дроб. В чист тиган запържете брашното в няколко чаени лъжички олио (мазна брашно), като постепенно се изсипва заквасена сметана и сметана при непрекъснато бъркане. След като сосът заври, изсипете го върху останалите съставки. Разбъркайте, добавете ситно нарязани билки и оставете да къкри на тих огън 15 минути. Лакомството е готово да зарадва и изненада със своя необикновен аромат и вкус.