Всяко плодно тяло може да бъде основата за приготвяне на супи. Обаче гъбата е тази, която ще добави изтънченост към първото ястие. И ако добавите сметана към супата, крайният резултат ще ви изуми с богатия си вкус и аромат.Предложените рецепти за манатарки с крем супи ще ви помогнат да решите и да изберете тази, която ще се превърне във вашата визитна картичка за дълго време.
Гъбена супа с пресни манатарки със сметана
За супа, приготвена от пресни манатарки със сметана, е по-добре да не се вари основният продукт, а да се запържи в тиган с масло. Опитайте да ферментирате масата, за да приготвите супа-пюре - тя е много по-вкусна.
- Пилешко месо - 200 г;
- Гъби - 200 г;
- Масло - 50 г;
- Карамфил чесън - 4 бр .;
- Лук - 1 бр .;
- Моркови - 2 бр .;
- Мащерка и розмарин - по 2 стръка;
- Пилешки бульон - 700 мл;
- Крем - 200 мл;
- Дафинов лист - 2 бр .;
- Брашно - 1 супена лъжица. л.;
- Целина стръкове - 30 г;
- Сол на вкус.
Кремообразната супа от гъби със сметана се приготвя на етапи.
Гъбите се обелват, измиват се под чешмата, нарязват се на парчета и се запържват в масло в продължение на 20 минути.
Отлепете горния слой от зеленчуците, измийте и задушете в масло, докато омекнат.
Комбинирайте гъби със зеленчуци, добавете с мащерка и листа от розмарин.
Добавете нарязани парчета пилешко месо към масата, покрийте с капак и запържете за 10 минути.
Поръсете с брашно, разбъркайте старателно от бучки, добавете нарязани на кубчета чесън, налейте бульон и сметана.
Задушете на слаб огън за 20 минути, след това сложете дафиновия лист и стръковете целина.
Оставете да къкри 10 минути, премахнете целината, дафиновия лист, мащерката и розмарина.
С помощта на потапящ пасатор супата се пасира до гладка смес, добавете на вкус.
Суха супа от гъби със сметана
Сушената супа от гъби с манатарки с добавка на сметана, поради своето богатство, има голям брой фенове.
- Сушени гъби - 100 г;
- Картофи - 5 бр .;
- Лук - 2 бр .;
- Крем - 200 г;
- Масло - 2 с.л. л.;
- Сол и смлян черен пипер;
- Зеленчуци от магданоз.
- Измийте гъбите, залейте с топло мляко и оставете за една нощ да набъбнат.
- Нарязва се на ситно, слага се в тиган, предварително загрят с масло и се запържва до златисто кафяво.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и изпратете до гъбите, продължете да пържите още 10 минути.
- Изсипете 1,2 литра вода в тенджера, оставете да заври и сложете обелените и нарязани на ивици картофи.
- Подправете със сол на вкус и гответе до полуготовност, около 15 минути.
- Поставете гъбите и лука върху картофите, разбъркайте и продължете да готвите супата в продължение на 15 минути на тих огън.
- Изсипете сметаната, добавете смлян пипер и сол. Ако е необходимо, добавете сол, добавете нарязани билки и варете 5 минути.
Отличният вкус на супа от гъби с манатарки ще бъде оценен не само от вас, но и от вашите гости.
Вкусна замразена супа от гъби с манатарки със сметана
Следващата рецепта за крем супа е направена от замразени манатарки. Опитайте и ще видите колко вкусно и вкусно се получава.
- Гъби - 500 г;
- Пилешки бульон - 500 мл;
- Вода - 1,5 л;
- Картофи - 5 бр .;
- Брашно - 4 с.л. л.;
- Мляко - 100 мл;
- Крем - 100 мл;
- Лук и моркови - 1 бр .;
- Масло - 4 с.л. л.;
- Подправка с гъби - 1,5 с.л. л.;
- Смлян черен пипер и сол;
- Зелен копър и магданоз - по 1 супена лъжица л.
- Размразете гъбите и ги поставете в сух горещ тиган.
- Пържете на умерен огън за 10-15 минути и разнесете олиото, продължете да пържите още 15 минути.
- Обелените картофи се нарязват на кубчета и се поставят в тенджера с бульон и вода, варят се 15 минути.
- Гъбите се прехвърлят върху картофите и се оставят да врят 15 минути.
- Обелете лука и морковите от горния слой, нарежете на малки кубчета и запържете в масло за 10 минути.
- Прехвърлете в тиган до общата маса, кипете 5-8 минути.
- Разбийте млякото, сметаната и брашното до еднородна консистенция, изсипете в супата и разбийте малко.
- Изсипете подправка с гъби, смлян пипер и добавете сол, ако е необходимо.
- Оставете да ври 5 минути, добавете нарязани зеленчуци и изключете котлона.
Кремообразна супа от гъби с манатарки със сметана и крема сирене
За да направите кремообразна супа от гъби с манатарки със сметана, можете да вземете допълнителна съставка - топено сирене, което ще промени вкуса на крайното ястие и ще го направи още по-богато.
- Пресни гъби - 500 г;
- Лук - 3 бр .;
- Гъбен бульон - 300 мл;
- Чесън - 4 филийки;
- Крем - 200 мл;
- Топено сирене - 100 г;
- Италиански билки - 2 ч.л.
- Зехтин - 30 мл;
- Сол.
Предлагаме да приготвите гъбена супа с бели гъби със сметана и топено сирене, съгласно следното описание стъпка по стъпка:
- Залейте белените гъби с олио, смесете със счукан чесън, италиански билки и нарязан лук на дебели полукръгчета.
- Включете фурната и печете гъбите при 200 ° C за 30 минути.
- Премахнете гъбите и лука, смилайте с пасатор, налейте малко количество гъбен бульон.
- Добавете бульон, сметана, настъргано топено сирене.
- Подправете на вкус и сложете на слаб огън, за да се разтопи сиренето.
