Ароматните хрупкави млечни гъби с лук са удивителна комбинация, която ще направи всяко ястие истински кулинарен шедьовър. Ние предлагаме рецепти, които ще ви позволят да приготвите голямо разнообразие от мезета, основни ястия и първи ястия на базата на тези два продукта.
За дресинг можете да използвате масло и растително масло, заквасена сметана и дори майонеза. И можете също така да готвите млечни гъби с лук за зимата - за това се използват рецепти за консервиране в консерви. Можете да съхранявате такава заготовка за салати и задушаване в най-обикновения хладилник в градски апартамент. Изберете рецепти, опитайте нови ястия, експериментирайте.
Мариновани млечни гъби с лук
Състав:
- 200 г млечни гъби
- 1 ябълка
- 1 глава лук
- 3 с.л. супени лъжици растително масло
- млян черен пипер
- сол
- копър зелени.
За готвене нарязайте маринованите млечни гъби с лук на ивици, настържете ябълката на едро ренде, лука нарежете на ситно. Комбинирайте всичко, смесете, подправете с растително масло, черен пипер и сол. Поставете масата в купа за салата, украсете с пръстени лук и ситно нарязан копър.
Солени млечни гъби с лук
Състав:
- 350 г млечни гъби
- 3 с.л. супени лъжици растително масло
- 1 глава лук
- зелен лук.
За да приготвите осолени млечни гъби с лук, нарежете гъбите на филийки, изсипете растително масло (можете да заквасена сметана), поръсете отгоре с наситнен лук или зелен лук.
Солени млечни гъби с лук и масло
Състав:
- 3-5 варени картофа
- 1-2 краставици
- 1/2 чаша солено мляко гъби
- 50 г заквасена сметана
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- копър и магданоз
- 1-2 репички.
За да готвите вкусно осолени млечни гъби с лук и олио, трябва да нарежете варени охладени картофи на кубчета, да смесите с нарязана краставица и мариновани гъби, да излеете заквасена сметана и 2 супени лъжици растително масло. Украсете с копър, магданоз и ситно нарязан и репички.
Млечни гъби със заквасена сметана и лук
Състав:
- 600 г осолени или мариновани млечни гъби
- 800 г варени картофи
- 500 г лук
- млян черен пипер
- сол
- 1 чаша заквасена сметана.
Много е лесно да приготвите млечни гъби със заквасена сметана и лук: измийте гъбите, нарежете на ивици и нарежете на кубчета картофите. Нарежете лука на ситно и смесете със заквасена сметана, сол и черен пипер. Изсипете гъби и картофи с получения сос.
Млечни гъби с лук и масло
За да готвите млечни гъби с лук и олио, трябва да вземете следните съставки:
- 300 г прясно варено мляко гъби
- 300 г домати
- 200 г картофи
- 1 глава лук
- растително масло.
Приготвяне: сварете картофите в корите им. Нарежете доматите на 4 парчета, гъбите нарежете на филийки, а картофите на кубчета. Смесете всички съставки, добавете малко ситно нарязан лук, сол, подправете с растително масло.
Пържени млечни гъби с лук
Състав:
- 1 купа варени гъби от прясно мляко
- 5 картофа
- 50 г бекон
- 1 глава лук
- 1/2 чаша заквасена сметана
- сол на вкус.
Подготовка:
- Обелете гъбите, сварете в подсолена вода.
- След това сложете пържените млечни гъби с лук в съд за задушаване.
- Добавете част от бекона, запържен с лук и запържете всичко заедно, след това залейте с гъбения бульон и оставете да къкри.
- В средата на задушаване добавете нарязани сурови или пържени картофи.
- При сервиране добавете останалия бекон, запържен с лук, заквасена сметана и сол на вкус.
Млечни гъби със заквасена сметана, захар и лук
Състав:
- 300 г картофи
- 250 г осолени млечни гъби
- 100 г моркови
- 1 глава лук
- 3 супени лъжици заквасена сметана
- 3 супени лъжици захар
- копър и магданоз на вкус
Как да готвя млечни гъби със заквасена сметана, захар и лук: измийте картофи и моркови, добавете вода, сложете на огън и гответе, докато омекнат. След това обелете зеленчуците, нарежете картофите на малки кубчета, а морковите на ивици. Изплакнете добре млечните гъби, изхвърлете ги в гевгир, отцедете и смелете течността. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Поставете готовите съставки в купа за салата, подправете със заквасена сметана и захар, разбъркайте добре и поръсете с ситно нарязан магданоз и копър.
Пържени млечни гъби с картофи и лук
Състав:
- 200 г картофи
- 400 г телешка каша
- 100 г млечни гъби
- 1 глава лук
- 30 г сладък пипер
- 50 г твърдо сирене
- 30 г масло
- 15 г доматено пюре
- 200 г бульон от месо
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица сметана
- копър
- млян черен пипер
- сол
Начинът за приготвяне на пържени млечни гъби с картофи и лук е съвсем прост:
- Изплакнете обилно телешкото месо, обелете го и го смелете заедно с лука.
- Изплакнете гъбите и нарежете на филийки.
- Обелете сладките чушки, изплакнете и нарежете.
- Поставете приготвените съставки в тиган със загрят зехтин и леко запържете.
- След това добавете сол, добавете доматено пюре, налейте бульон и оставете да къкри до омекване.
- Измийте картофите, обелете, сварете в подсолена вода и намачкайте в картофено пюре, добавяйки сметана и масло (20 г).
- Намажете дълбок блат с останалото масло, сложете каймата на равномерен слой, отгоре поставете картофено пюре, поръсете с настърган кашкавал на едро ренде и печете в предварително загрята фурна.
- Нарежете готовия гювеч на порции и поръсете с ситно нарязан копър.
Зелеви ролки с картофи и млечни гъби.
Състав:
- 400 г картофи
- 700 г зеле
- 200 г млечни гъби
- 2 глави лук
- 70 г масло
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици растително масло
- дафинов лист
- млян черен пипер
- сол
Метод на готвене:
Измийте картофите, покрийте със студена вода, посолете и сварете, след това обелете и разтрийте през сито.
Изплакнете гъбите старателно и преминете през месомелачка.
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в разтопено масло до златисто кафяво, след това добавете гъбите и гответе до омекване.
Комбинирайте готовите съставки, посолете и разбъркайте добре.
Изплакнете зелето, сложете го в подсолена вряща вода и гответе 2-3 минути.
След това извадете, охладете и разглобете на отделни листа.
Разбийте дръжките с дръжка на нож.
Поставете пълнежа върху подготвените зелеви листа, навийте ги под формата на плик и изпържете от двете страни в растително масло.
Разредете доматената паста с 1 чаша топла вода, черен пипер и разбъркайте добре.
Сложете пълнено зеле на дъното на тенджера, залейте с получения сос, добавете дафинов лист, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.
Как да солим млечни гъби с лук в буркани за зимата
Вземете 1,5 чаши сол за 1 кофа гъби. Преди да осолите млечните гъби в буркани с лук, накиснете измитите гъби за 2 дни в студена вода, като всеки ден сменяте водата. След това сгънете на редове в не смолиста дървена купа, поръсете със сол. Поръсете с наситнен бял лук.
Използвайки приготвените по този начин млечни гъби с лук за зимата, можете да приготвите много вкусни и питателни ястия.
Един от тях е представен по-долу.
Пържени солени млечни гъби с лук.
За 6 човека:
- 30 парчета млечни гъби
- 100 г слънчогледово олио
- брашно 1 с.л. л.
- сол и черен пипер на вкус
- лук 1бр.
- зелен лук или копър 1 връзка
ГОТВЕНЕ:30 парчета гъби със среден размер или малки - каквото и да се случи: обелете, нарежете всяка гъба на 2 или 4 парчета и веднага ги поставете в студена вода, в противен случай скоро ще почернеят. След сортиране и почистване на всички гъби по този начин, измийте ги в две или три води, изцедете и поставете директно върху тиган, приготвен с излято масло, добавете ситно нарязан лук, изравнете, разбъркайте, посолете, поръсете с натрошен черен пипер и запържете, гледайки и разбърквайки често с нож, за да не изгори. След ¼ часа печене ги поръсете с брашно и залейте с останалото масло, разбъркайте добре и ги оставете да се пекат още час. Обръщайте или бъркайте по-често с нож в тиган, докато гъбите очевидно са добре изпържени. След това поръсете с наситнен зелен лук или копър и сервирайте такива, каквито са в тигана, в който са били пържени.Можете също така да готвите сушени гъби по този начин, но само те трябва да се накисват във вряща вода, като се сменя топлата вода три пъти, на всеки% от час, докато гъбите станат напълно меки, след това ги сварете веднъж, сложете ги на сито, оставете водата да се отцеди, нарежете всяка гъба и се запържва точно като прясно.
Рецепта за млечни гъби със заквасена сметана и лук
Състав:
- 500 г картофи
- 2 супени лъжици брашно
- 50 г масло
- 150 г заквасена сметана
- 50 г сушени млечни гъби
- 1 глава лук
- копър
- млян черен пипер
- сол
Рецепта за приготвяне на млечни гъби със заквасена сметана и лук: измийте картофите, обелете, настържете, изстискайте леко и посолете. Изплакнете гъбите старателно, добавете вода и оставете за 2-3 часа, след това сварете и нарежете на ивици. Обелете лука, нарежете, запържете в разтопено масло (30 г), комбинирайте с гъби, сол и черен пипер. Оформете малки сладки от картофената маса, поставете пълнеж от гъби в средата на всеки от тях, свържете ръбовете и придайте овална форма. Потопете приготвените магьосници в брашно и запържете от двете страни. След това се слага в дълбок тиган, намазан с масло, залива се със заквасена сметана, поръсва се със ситно нарязан копър и се пече в предварително загрята фурна.
Пържени млечни гъби с лук и заквасена сметана
За да приготвите пържени млечни гъби с лук и заквасена сметана по тази рецепта, трябва да вземете следните продукти:
- 5 средни картофени грудки
- 40 г сушени гъби
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица трохи хляб
- 100 г сос от заквасена сметана
- 15 г масло
- млян черен пипер
- сол
Начин на приготвяне: Изплакнете гъбите старателно, добавете вода и оставете за 2-3 часа, след това сварете и нарежете на ивици. Обелете лука, нарежете го, запържете го в растително масло, смелете го заедно с гъбите, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Измийте картофите, обелете, направете вдлъбнатина в средата и я напълнете с получената плънка. Поставете подготвените грудки върху намазнена тава за печене, поръсете с галета и печете в предварително загрята фурна. Готовите картофи подредете върху порционни чинии и залейте със заквасения сос.
Рецепта за кисели млечни гъби с лук
Тази рецепта за мариновани млечни гъби с лук ви позволява да приготвите вкусна закуска със зеленчуци за зимата.
- 1,5 кг гъби
- 1 кг домати
- 1 кг звънец
- 500 г моркови
- 500 г лук
- 20-25 г чесън
- 300 мл растително масло
- 100 мл 9% оцет
- 50 г сол
- 150 г захар
- 10-12 грах черен и бахар
- 2-3 пъпки от карамфил
Нарежете доматите на филийки. Накълцайте чушки, моркови и лук. Обелете гъбите, измийте, нарежете на едро и сварете във вряща вода за 15–20 минути. След това го поставете в гевгир, оставете течността да се отцеди и запържете до готовност. Загрейте олио в тенджера, запържете лука. Добавете морковите, чушките и доматите, оставете да къкри покрити до сок. Добавете гъби, чесън, сол, захар, подправки, оставете да къкри на слаб огън, покрити за 30–40 минути. Налейте оцет, оставете да къкри още 7-10 минути. Подредете горещата салата в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и завийте, докато изстине.