Как да готвя пържени манатарки с лук: рецепти с картофи

Пържените манатарки с лук могат да бъдат или самостоятелно ястие, или добавка към сложна гарнитура или месо на скара. Как да готвите пържени манатарки с лук можете да намерите на тази страница. Ето най-различни начини за приготвяне на ястия с изключителни органолептични свойства. Изберете рецепта за пържени манатарки с лук, гответе с удоволствие нови видове ястия и разгледайте снимката за опциите за сервиране. По-специално, можете да добавите запържена сметана или сметанов сос към пърженето, поръсете с пресни ситно нарязани билки.

Пържени манатарки

Пресните гъби са най-вкусни при пържене: те са сочни, ароматни и приятни на вкус. Особено добри за това са капачките на млади, но достатъчно зрели, прясно събрани гъби. За готвене на гъби е по-добре да използвате дехидратирани мазнини: растително масло, разтопена свинска мазнина.

Маргаринът и маслото съдържат много вода (16%) и млечни протеини, които се пръскат и изгарят.

Препоръчва се гъбите да се запържат непосредствено преди сервиране: те са особено вкусни, когато са горещи. Преди да пържите гъби, трябва да приготвите всички необходими гарнитури.

Пържените гъби се сервират с пържени или варени картофи, задушени зеленчуци и различни салати. В повечето случаи пържените гъбни ястия са основната храна и заместват ястията от месо и риба, по-рядко се използват като гарнитура за ястия от месо и риба.

Пържени картофи с манатарки и лук

За да приготвите пържени картофи с манатарки и лук, ще трябва да вземете следните съставки:

  • 150 г пресни манатарки
  • 300 г картофи
  • 20 г свинска мас
  • 10 g масло (или 15 g ghee)
  • 50 г лук

Обелете картофите и нарежете на малки кубчета (кръгчета, клинове или малки кубчета). Запържете го с мазнина, като го обърнете, докато се зачерви напълно. Поръсете със сол след леко зачервяване. Накълцайте лука, запържете го в масло и смесете с картофите. Отгоре се поставят гъби, нарязани на ситно и запържени в останалото масло.

Манатарки, пържени с лук и заквасена сметана

Състав:

  • 40 г сушени бели гъби
  • 1 чаша мляко
  • 2 с.л. лъжици масло
  • 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана
  • 1 глава лук
  • 1 ч. Л. Домат или 1 с. Л. лъжица лют доматен сос
  • 1 ч. Л. Брашно
  • магданоз или копър
  • сол

За да готвите манатарки, пържени с лук и заквасена сметана, сортирайте манатарките, изплакнете добре, накиснете в горещо преварено мляко, оставете да набъбне, след това нарежете на ивици, запържете в олио, поръсете с брашно, запържете отново, след това добавете домата, предварително загрят с масло, заквасена сметана и задушено ситно нарязан лук, сол, разбъркайте и загрейте отново. Сервирайте поръсено с ситно нарязан магданоз или копър, с пържени картофи, салата от пресни зеленчуци.

Пържени манатарки.

Изплакнете белените шапки от манатарки, нарежете на големи филийки (не режете малки капачки) и варете в подсолена вода за 5 минути.

Извадете гъбите с решетъчна лъжица и оставете водата да се отцеди, след което ги оваляйте в брашно и запържете в масло или свинска мас, докато станат златистокафяви.

Добавете лука, запържен в масло, залейте със заквасена сметана и оставете да заври.

Сварените шапки от манатарки могат да се навлажнят с разбито яйце, да се овалят в галета, да се изпържат в олио, след това да се поставят във фурната и да се доведат до готовност.

При сервиране залейте разтопеното масло.

Сервирайте картофено пюре или пържени картофи като гарнитура.

Състав:

  • манатарки - 500гр
  • брашно - 0,5 чаши
  • масло или свинска мас - 1 супена лъжица. лъжица
  • заквасена сметана - 0,5 чаши
  • лук - 1 бр.
  • сол

Време за готвене на манатарки, пържени с лук

Изплакнете белените гъби, сварете, нарежете на тънки филийки, посолете, запържете в олио и разбъркайте с отделно запържен лук. При сервиране поръсете с магданоз или копър. Пържените картофи могат да се добавят към готовите гъби.

Общото време за готвене на манатарки, пържени с лук, е приблизително 40 минути, включително подготвителния етап.

Състав:

  • гъби - 500гр
  • лук - 1 бр.
  • масло - 3 с.л. лъжици
  • Сол
  • Пипер
  • Зелените

Пържени манатарки с картофи и лук

Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на филийки. Нарежете бекона на ивици. Загрейте малко бекон в тиган, запържете лука в него. Добавете гъби и оставете да къкри, докато омекнат. Сварете картофите, нарежете на кубчета и запържете с бекон, така че да се получи златиста коричка. Смесете гъбите с картофи, посолете на вкус, добавете кимион и запържете още няколко минути. Преди сервиране поръсете пържените манатарки с картофи и лук с копър, зелен лук и зърна черен пипер.

Състав:

  • пресни гъби - 500 g или консервирани гъби - 250 g
  • бекон - 50гр
  • картофи - 8-10 бр.
  • лук - 1-2 бр.
  • сол
  • ким

Сушени гъби, пържени в заквасена сметана.

Подредете сушените манатарки, изплакнете добре, залейте с горещо варено мляко, изчакайте, докато млякото се абсорбира напълно, и нарежете. Запържете леко гъбите, нарязани на кубчета с лук, залейте със заквасена сметана, сварете, поръсете с билки или лук.

Състав:

  • сушени гъби - 40-50 g
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица
  • заквасена сметана - 1-2 с.л. лъжици
  • мляко - 0,5 чаши
  • зелен лук
  • зелени
  • сол

Пържени гъби (манатарки).

Състав:

  • 1 купа обелени гъби
  • 1/2 чаша брашно
  • 1 супена лъжица лъжица масло или свинска мас
  • 1/2 чаша заквасена сметана
  • сол
  • 1 глава лук

Най-добре е да изпържите шапките. Изплакнете обелените капачки, нарежете на големи филийки (не режете малки капачки) и варете 5 минути. в подсолена вода. Изберете капачките с решетъчна лъжица и отцедете от водата, след това ги оваляйте в брашно и запържете в масло или свинска мас, докато станат златистокафяви. След това добавете лука, запържен в масло, залейте със заквасената сметана и, загрявайки, оставете да заври. Варените гъбни капачки могат да се навлажнят с разбито яйце, да се овалят в галета, да се запържат в олио, след това да се поставят във фурната и да се запържат. При сервиране залейте с разтопено масло.

Сервирайте с картофено пюре или пържени картофи.

Пържени шапки пресни манатарки.

Компоненти:

  • 600 г пресни шапки гъби
  • 3-4 ст. супени лъжици растително масло или мазнина
  • 4-5 чл. супени лъжици брашно
  • сол
  • пипер

Обелете прясно събраните гъби на сухо. (Ако гъбите трябва да се измият, те трябва да се изсушат на салфетка.) Отрежете краката на гъбите и ги използвайте за приготвяне на всяко друго ястие. Загрейте мазнината, така че да пуши слабо, потопете в нея цели шапки гъби, леко кафяви, първо от едната страна, после от другата. (Ако гъбите се ронят, оваляйте ги в брашно. Това придава известна сухота на повърхността на гъбите.) Поставете пържените гъби върху съд, поръсете със сол и изсипете останалата мазнина след пърженето. Сервирайте с пържени или варени картофи и салата от сурови зеленчуци.