Рецепти за гъби Жулиен в производители на обикновени и картофени кокоти

Съвременната кухня познава много разновидности на това френско ястие. Днес нито един банкет или пир не може да мине без жулиен в производителите на кокоти (вижте рецептите със снимки по-долу). Ако това ястие е уверено водещо в кулинарното ви меню, тогава ви предлагаме да го приготвите по различни начини.

Жулиен с пиле и гъби в кокотни купички

Разбира се, най-популярен е традиционният жулиен с пиле и гъби в производителите на кокоти.

  • Пилешки гърди - 1 бр .;
  • Шампиньонови гъби - 500 г;
  • Заквасена сметана 36% мазнина - 1,5 с.л. (250 ml);
  • Твърдо сирене (всякакви сортове) - 200 г;
  • Лук - 2 глави;
  • Масло - 4 с.л. л.;
  • Брашно (пресято) - 1-2 с.л. л.;
  • Сол пипер.

Като начало отделяме гърдата от костта, изплакваме във вода и варим с няколко щипки сол, докато омекне.

След това нарежете месото на ивици и леко го зачервете в тиган със зехтин.

Запържете ситно нарязания лук до прозрачност и към него добавете гъби, нарязани на филийки.

Запържете гъбите до полуготовност и след това комбинирайте с месото, като продължавате да държите тигана в огън за няколко минути.

Отделно изсипете брашното в тигана, сложете на огън и разбъркайте, докато не промени цвета си на сметана.

Изпращаме масло, заквасена сметана към брашното и разбъркваме. Посолете и пипернете соса, разбъркайте го отново добре, оставете да къкри 5 минути.

Междувременно разпределете пилешко-гъбената смес върху металните машини за кокот, изсипете готовия сос от сметана отгоре.

Загрейте фурната до 180 ° C и поръсете с настърган кашкавал, преди да изпратите жулиената в нея.

Печем гъбен жулиен с пиле в кокотни купички до златисто кафяво.

Рецепта на Жулиен с шампиньони в купички от кокот

Следващата рецепта за жулиен с гъби в производителите на кокоти се приготвя без пилешко месо. Може да бъде оценен и от тези, които не ядат месни продукти.

  • Шампиньони - 600 г;
  • Заквасена сметана (може да се използва майонеза или сметана) - 1,5 супени лъжици .;
  • Лук - 1 голямо парче;
  • Брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • Растително масло - за пържене;
  • Сол и черен пипер на вкус.

Вместо шампиньоните, с които сме свикнали, можете да използвате всякакви други горски гъби, но те задължително трябва да бъдат подложени на предварителна топлинна обработка.

И така, нарежете гъбите на ивици, нарежете лука на половин пръстени.

Запържваме нашите филийки в масло, докато сокът, отделен от гъбите, започне да се изпарява.

Продължавайки да пържите масата, добавете пресятото брашно към гъбите, разбъркайте добре и изсипете заквасената сметана.

Посолете, подправете с черен пипер и отново разбъркайте добре.

Поставяме почти завършен жулиен с гъби в производители на кокоти, поръсваме със сирене и изпращаме да се готви в предварително загрята (190 ° C) фурна за 10-15 минути.

Рецепта на Жулиен в производители на кокоти с гъби и пилешки дробчета

Тези, които обичат карантията, могат да опитат рецептата на Жулиен в производители на кокоти с гъби и пилешки дробчета.

  • Гъби (стриди, шампиньони) - 300 г;
  • Пилешки дробчета - 300 г;
  • Заквасена сметана или майонеза - 1 супена лъжица .;
  • Твърдо или преработено сирене - 150 г;
  • Лук - 1 бр .;
  • Зехтин (растително) масло - за пържене;
  • Сол пипер;
  • Пресни зеленчуци.

Измиваме суровия пилешки дроб под чешмата и премахваме всички ненужни вени.

Изсипете малко олио в тигана, поставете на огън и поставете карантията, запържете до омекване.

Поставете черния дроб върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло, след това нарежете на ивици и разпределете върху производителите на кокоти.

Запържете гъбите, нарязани на тънки филийки и ситно нарязан лук до полуготовност, подправете със сол и черен пипер.

Разпределете ½ част заквасена сметана върху черния дроб и сложете луково-гъбена маса.

Разпределете останалата заквасена сметана върху жулиената отново, поръсете с билки и настърган кашкавал.

Печете във фурната за 15 минути при 170-180 ° С.

Колко е красиво да сервирате жулиен в производител на кокоти, е показано на снимката по-долу. Не забравяйте да поставите всяка лъжичка върху чиния преди сервиране и да поставите папилот върху дръжката.

Какво да готвя жулиен, ако няма производители на кокоти: рецепта за тиган

Но в какво можете да готвите жулиен, ако няма производители на кокоти? Трябва да кажа, че много опитни домакини успешно използват обикновени тигани без дръжки - вкусът на ястието остава същият пикантен и ароматен.

  • Варено пилешко филе - 2 бр .;
  • Пресни шампиньони - 300 г;
  • Червен лук - 1 бр .;
  • Твърдо сирене - 100 г;
  • Заквасена сметана - 1,5 с.л. (250 ml);
  • Брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
  • Чесън - 1-2 скилидки;
  • Горчица - 1 ч.л .;
  • Сол пипер.

Нарежете птичето филе на ивици или малки кубчета.

Пържат се до половината варен лук, нарязан на половин пръстени, заедно с гъби, нарязани чинии.

Сос: комбинирайте заквасена сметана, счукан чесън, горчица, лимонов сок, сол и черен пипер в една купа и разбъркайте добре.

Отделно в тиган запържете пресятото брашно и добавете към заквасената сметана, разбъркайте, за да изчезнат бучките.

В тигана разпределете равномерно слоевете пиле, гъби и лук и пълнеж със заквасена сметана.

Поръсете отгоре с настърган кашкавал и печете 10-15 минути при 190 ° С.

Сервирайте на масата, след като разделите ястието на порционни чинии.

Какво да готвя жулиен, ако няма производители на кокоти: рецепта в годни за консумация картофени формички

Какво друго да готвя жулиен, ако няма обикновени производители на кокоти? Оказва се, че продукт, който всеки има вкъщи, може да замести традиционните черпаци. Така че, можете да приготвите необичаен жулиен в "производители на кокоти" от картофи.

  • Големи картофи - 10 бр .;
  • Гъби - 600 г;
  • Лук - 2 бр .;
  • Брашно - 1 ч.л .;
  • Заквасена сметана или сметана - 1 супена лъжица .;
  • Сирене - 150-200 г;
  • Сол пипер.

Първата стъпка е да измиете добре картофите във вода. Можете да го отлепите или да го оставите такъв, какъвто е.

Нарежете клубените наполовина и отстранете сърцевината с лъжица, оставяйки стените и дъното с дебелина около 7 мм.

Запържете леко лука, нарязан на половин пръстени, и добавете кубчетата гъби към него.

Изсипете брашно към масата, разбъркайте и след това изпратете заквасена сметана, сол и черен пипер.

След като смесите отново получената смес, оставете да къкри всичко заедно в продължение на 7 минути, докато се сгъсти.

Поставете жулиената в машините за приготвяне на картофени кокоти и поставете върху намазнена тава за печене.

Печете формите във фурната за 15 минути, като я загреете до 200 ° C.

Извадете и поръсете отгоре настърганото сирене, след което върнете във фурната, като продължите да печете около половин час.

Трябва да кажа, че напоследък жулиенът в годни за консумация „кокот“ стана изключително популярен. Може да се готви във всичко: домати, чушки, хлебчета, тарталети и т.н.