Руското наименование на гъби шампион идва от френската дума champignon, което просто означава „гъба“. Всички ние отдавна сме свикнали с факта, че ядливите гъби се отглеждат в специални оранжерии и затова считаме тази гъба за почти изкуствена. Има обаче много видове шампиньони, които растат по естествен начин: в горите, и на ливадите и пасищата. Те са не по-малко вкусни от тези, отглеждани в изкуствени мицели и със сигурност не съдържат никакви добавки.
На тази страница можете да видите снимка и описание на видовете шампиньони, растящи в естествени условия: полеви, обикновени, двупръстени и Бернар.
Как изглеждат обикновените гъби шампиньони: снимка и описание
Категория: годни за консумация.
Капачката на обикновения шампион (Agaricus campestris) (диаметър 6-16 см): бяла или светлокафява, има формата на полукълбо, което с времето се променя до почти разпространение. Кадифена на допир, рядко с малки люспи.
Както можете да видите на снимката на този вид шампиньони, стъблото на гъбата (височина 4-11 см) от същия цвят с капачката, право и равно, се разширява по-близо до основата. В средната част има забележим широк бял пръстен.
Плочи: променете цвета от белезникав до розов и след това светлокафяв.
Месо: бяло, но осезаемо става розово на мястото на фрактурата и при контакт с въздуха.
Според описанието му обикновеният шампион е трудно да се обърка с други видове; тази гъба няма близнаци.
Когато расте: от края на май до средата на октомври в умерените страни на Евразия.
Къде можете да го намерите: на оплодени почви в паркове и градини или на гробища. Проправяйки си път през асфалт и други твърди повърхности, този вид гъби шампион може да развие упорито налягане от седем атмосфери.
Хранене: Ядливите гъби обикновени шампиньони се използват при готвене под почти всякаква форма, с изключение на осоляването и мариноването.
Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични проучвания!): Под формата на тинктура, която има силен бактерициден ефект. Това лекарство се счита за много ефективно по време на епидемии от коремен тиф.
Други имена: истински шампион, печин (в Украйна и Беларус).
Полски шампион: описание на външния вид и снимка
Категория: годни за консумация.
През 1762 г. полевият шампион (Agaricus arvensis) е отделен в отделна група от професора на университетите във Витенберг и Тюбинген Якоб Шефер, ботаник, орнитолог и ентомолог.
На външен вид полската гъба е малко по-различна от другите видове. Шапка (диаметър 7-22 см): бяла, сива, кремава или светла охра (при старите гъби) с остатъци от покривалката. Той има формата на малко яйце или камбана, но с течение на времето става почти проснат със забележима туберкула в центъра. Краищата на младите гъби са увити навътре и по-късно стават вълнообразни. При сухо време те могат силно да се напукат, поради което стават неравномерни и разкъсани. На допир е гладка, в редки случаи може да има малки люспи. Крак (височина 5-12 см): обикновено със същия цвят като капачката, при натискане става жълт, влакнест, цилиндричен и има голям двуслоен пръстен. Често се стеснява отдолу нагоре. При младите гъби е твърдо, но с времето става кухо. Лесно се отделя от капачката.
Плочи: могат да бъдат бяло-сиви, кафеникави, с горчица или лилав оттенък, при старите гъби те са тъмнокафяви или черни.
Месо: бяло или светложълто, много твърдо, пожълтява при нарязване и при контакт с въздух. Вкусът е сладък.
Описанието и снимката на полската гъба са подобни на описанието и снимката на бледата гъба (Amanita phalloides) и жълтокожият шампион (Agaricus xanthodermus).
Мухоморът обаче няма аромат на анасон и има еднослоен пръстен на стъблото. А жълтокожият шампион има силна лечебна миризма на карболова киселина.
Полските гъби растат от края на май до началото на ноември в северните райони на Русия.
Къде може да се намери: В открити райони на гори, полета и пасища, може да се намери в планински райони, копривени гъсталаци или близо до елхи. Големи групи полски гъби понякога образуват „вещерски пръстени“.
Хранене: както прясно, така и след всякакъв вид обработка. Много вкусна гъба, считана за деликатес в много страни.
Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са тествани клинично!): Под формата на екстракт като ефективно средство за лечение на диабет. Бульоните се използват от древни времена в пустинята като противоотрова при ухапвания от змии.
Важно! Полевите гъби често натрупват тежки метали. Кадмий, мед и други елементи във високи дози могат да бъдат опасни за здравето. Опитайте се да берете гъби в екологично чист район.
Британците наричат полевата гъба конска гъба, защото тя често расте на конски тор.
Годни за консумация гъби Bernard Champignon
Категория: годни за консумация.
Шапка от шампион Бернар (Agaricus bernardii) (диаметър 6-16 см): бяла, сива или пепелява, леко изпъкнала или почти напълно плоска, понякога с люспи. Много месеста с извити краища. При сухо време може да се покрие с фини пукнатини.
Крак (височина 4-12 см): цилиндричен.
Записи: много чести. Младите гъби са бледорозови на цвят, с времето стават кремавокафяви.
Месо: бяло, видимо става розово с възрастта.
Снимка и описание на гъбите от шампион на Бернар наподобява написването на двупръстени шампиньони (Agaricus bitorquis) с кисела миризма, двоен пръстен. Капачката на Agaricus bitorquis обаче не се напуква.
Когато расте: от края на юни до средата на октомври в почти всички европейски страни.
Къде можете да го намерите: на солени или песъчливи почви.
Хранене: под всякаква форма.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Важно! Шампионът на Бернар често расте по замърсени пътища и магистрали и поема много газови пари и пътна мръсотия, така че яжте само онези гъби, които се събират на екологично чисти места.
Описание на двупръстен шампион
Категория: годни за консумация.
Крак от двупръстен шампион (Agaricus bitorquis) (височина 4-12 см): гладък, бял, с двоен пръстен.
Плочи: чести, розови или светлочервени.
Месо: твърдо, в среза и при взаимодействие с въздуха бавно, но забележимо става розово.
Гъбата е получила името си поради характерния двоен пръстен, образуван от останките на покривката.
Шапка (диаметър 5-18 см): почти бяла или светлосива. Месист и дебел, обикновено гладък на допир и рядко може да има малки люспи.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Важно! Често шампиньоните с двойни пръстени растат в близост до оживени магистрали и мръсни пътища, така че могат да натрупват вредни вещества.
Други имена: шампион на тротоар.
Описанието на двупръстената гъба шампиньон е подобно на описанието на шампиньона Бернар.
Когато расте: от началото на май до края на септември в страните от евразийския континент с умерен климат.
Къде да го намерите: В оплодени овощни градини и зеленчукови градини, често в градски паркове, канавки и крайпътни пътища.
Хранене: под всякаква форма.